蔵王ウッディファーム トライアルバッチ MCメルロ クレマン 2020 750ml 日本ワイン スパークリング

価格:2,420 税込

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赤 ミディアムライト・ドライ(スパークリング)

産地 山形県かみのやま市

ブドウ品種 メルロ100%

樽熟成 なし

アルコール 9.2%

 

耐病性に不安がある自社メルローのうち、完熟したエッセンスはスティルワインとして仕込まれますが、完熟前に早摘みせざるを得なかった果実をどうするか、この答えとしてのワインがこの1本です。

野生酵母でマセラシオンカルボニック(MC)を行い、発酵終了後に瓶内二次発酵させた「クレマン」です。

アルコールの低さを泡と澱由来の厚みでカバーしています。