産地　千葉県勝浦市 東灘酒造

原料米　北しずく、秋田酒こまち

精米歩合　60％

日本酒度　+7.5

協会901酵母使用　速醸（乳酸無添加）

アルコール　15％

 

速醸もとでいながら乳酸菌無添加の近年開発された醸造法を採用しています。

醸造後じっくり熟成させた枯れた味わいは生粋の日本酒ファンにおすすめの奥行きのある味わいです。

 

【テイスティングノート】

トップノートは穏やか、口に含むとほんのり熟成香（令和２年BYです）、鼻に抜ける香りはとても華やかです。

ファーストタッチに旨味があり一瞬「甘口かな？」と感じますがすぐさま酸が甘みを断ち切り後口は辛口に切れます。

熟成感を伴う余韻が長く続く奥行きのある酒質、常温からぬる燗が美味しそうです。

いかにも「純米酒」といった飲み応えのある味わいです。

 

2022年4月製造