白　辛口

産地　山梨県甲州市勝沼地区

ブドウ品種　甲州

樽熟成　なし

アルコール　12.5％

 

自然との調和を重視して、極力化学肥料を使わないブドウ栽培を心がけているワイナリー。

酸化防止剤の使用も最低限、使用上限の1/10以下の使用量です。

2021年のノン樽甲州は色合いに果皮のニュアンスが出ていますが、これは醸しやスキンコンタクトの影響ではなく、亜硫酸をごく少量にしているため「色戻り」したためだということでした。

【テイスティングノート】

色合いはグリがかったやや濃いめの色調、ほんのり柑橘とトロピカルな香りが感じられます。

口に含むとボリューム感がありクリアでライトな甲州とはちょっと趣の異なる味わい。

果実味にごくわずかに甘みがありアフターにビターな余韻があります。

寄せ鍋にとってもよく合いました。