産地　千葉県八街市　（醸造地　山梨県甲州市　勝沼醸造に委託）

ブドウ品種　シャルドネ

樽発酵・樽熟成　MLFあり

無補糖・無補酸　天然酵母使用

アルコール　10％

生産数量はわずか500本程。

晩腐病にやられ収穫量がかなり少なくなりましたが、その分、セレクションを厳密にして糖度20度以上で収穫できたそうです。

舌を刺激する微々発泡が感じられます。アルコール10％なのでかなり軽快で清涼感があります。
樽のニュアンスはほとんど感じず、MLFをしている割には酸にキレが爽快に感じました。

嫌味なところが無く、とてもきれいな味わいでした。

2021年秋にはワイナリーが完成予定、2021年からは「ドメーヌ・ワイン」となり名実ともに千葉のワインとなる予定です。