※生酒です。冷蔵保存推奨

 

清酒　香り高くストラクチャーのある辛口

 

産地　千葉県夷隅郡御宿町

 

原料米　千葉県産五百万石100％　精米歩合50％

 

酒質　非公開

 

アルコール　16％

 

蔵元さんのコメント

『月の砂漠と命名された御宿海岸。
房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度※約240度と国内屈指の超硬水となります。
岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。
（※仕込み水として有名な灘の宮水（みやみず）は硬度約120度です）

硬水仕込みならではの酸味と、ミネラルより感じられる苦味が、力強く複雑な味わいを造り出し、香り・甘さは抑えめにすることにより、飲み飽きせずに、和食に限らず様々な食事にも合わせやすく、ワインで例えるとフルボディタイプの日本酒を目指しております。』

 

【テイスティングノート】

トップノートは非常に華やかな柑橘、口当たりに骨格がありアフターにしっかりした酸味とミネラル感。

岩の井らしい厚みのあるボディとがっしりしたストラクチャーが感じられます。