赤　ミディアムボディ

産地　日本/大分県

ブドウ品種　ピノノワール100％

樽熟成　

アルコール　12％

2016年に「あじむの丘農園」で栽培を開始。
安心院の丘農園で栽培されたピノ・ノワールを利用し、原料処理後、低温で数日間浸漬しフェノール抽出を促進させると共に一部の原料は除梗せずに全房にて発酵させ、複雑で厚みのある味わいに仕上げています。

【テイスティングノート】

ややオレンジがかった色調。
赤系果実、紅茶、ミンティな香り。
ピュアで柔らかな果実味。
旨味からくる甘みがとても心地よく
酸の馴染みが素晴らしいです。
タンニンは厚みがあります。
全房発酵による複雑味が見事。
丁寧な造りが想像できる完成度の高い一本。
国産のピノノワールとしてトップレベルの品質だと思います。

2024年9月試飲