蔵王ウッディファーム・スパークリング ブリュット・ナチュール 2013 750ml

価格:3,600 税別本体価格・別途消費税を申し受けます

数量: / 在庫 4 本


産地 山形県上山市

白・スパークリング コクのある辛口

ぶどう品種(目安)シャルドネ61%、ソーヴィニオンブラン24%、ピノノワール15%

アルコール 14.0%

 

蔵王ウッディファームの記念すべき初ヴィンテージに仕込まれたシャンパン製法、ノンドサージュの本格スパークリングワイン。

ワイナリーさんによると、ワイン醸造免許が交付されたのが9月の末、その時点で早熟品種はすでに過熟状態で相当厳しい選果が必要だったそうです。

さらに瓶内二次発酵がなかなか進まず瓶を1本1本揺らし続けて何とか発行を完了させたとのこと。

マロラクティック発酵はせずアッサンブラージュ、瓶詰めが14年の7月、デゴルジュマン(澱引きしてコルク栓を打つこと)が2016年2月末なので瓶内熟成期間は19か月、無濾過、非加熱、ドサージュ(澱引きで目減りした分を補うリキュール、このリキュールで甘みを調整します)無しのブリュット・ナチュレです。

 

 


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