セブンシダーズワイナリー 甲州 キュヴェ SU 750ml 日本ワイン

価格:2,970 税込

数量: 売り切れ


白 辛口

産地 山梨県富士河口湖町

ブドウ品種 甲州

樽熟成 なし

アルコール 12%

生産数量 1390本

 

葡萄生産者をフィーチャーしたワイン。 「SU」は生産者の頭文字です。

ラベルの2トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。

 

【栽培者】

里吉一広 甲州58%(勝沼町下岩崎)

内田和仁 甲州42%(勝沼町下岩崎)

勝沼町下岩崎の里吉氏と内田氏の畑は、目と鼻の先に所在する。先代から受け継ぐ両栽培者は世代が変わっても、変わらぬ丁寧な葡萄作りがなされ健全な葡萄が収穫される。この地域からはバランスの良い葡萄が産出されます。

【製法】

シュール・リー製法 タンク熟成期間5ヶ月 

二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成。

酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みています。

【テイスティングノート】

梨やオレンジの香り。

ボリューム感のある口当たりで桃のコンポートを思わせる豊かな果実味が感じられます。

ふくよかな果実味を酸が包み、心地よいミネラルがバランス良く感じられます。

2023年4月試飲


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