セブンシダーズワイナリー甲州キュヴェ SU 750ml 日本ワイン

セブンシダーズワイナリー甲州キュヴェ SU 750ml 日本ワイン

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白　辛口

産地　山梨県富士河口湖町

ブドウ品種　甲州

樽熟成　なし

アルコール　12％

生産数量　1390本

葡萄生産者をフィーチャーしたワイン。　「SU」は生産者の頭文字です。

ラベルの2トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。

【栽培者】

里吉一広　甲州58％（勝沼町下岩崎）

内田和仁　甲州42％（勝沼町下岩崎）

勝沼町下岩崎の里吉氏と内田氏の畑は、目と鼻の先に所在する。先代から受け継ぐ両栽培者は世代が変わっても、変わらぬ丁寧な葡萄作りがなされ健全な葡萄が収穫される。この地域からはバランスの良い葡萄が産出されます。

【製法】

シュール・リー製法　タンク熟成期間5ヶ月　

二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成。

酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みています。

【テイスティングノート】

梨やオレンジの香り。

ボリューム感のある口当たりで桃のコンポートを思わせる豊かな果実味が感じられます。

ふくよかな果実味を酸が包み、心地よいミネラルがバランス良く感じられます。

2023年4月試飲

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