産地　山梨県甲州市

ブドウ品種　甲州（勝沼地区鳥居平畑産限定）

樽発酵　ステンレスタンク貯蔵

アルコール　12.5％

勝沼における「特級畑」ともいうべき鳥居平畑の中でも一文字短梢を中心とした極上の畑からの甲州を使用、オーク樽で発酵、ステンレスタンクで貯蔵させたもの。

樽は古樽を使用してあまり樽香をつけないようにして、あくまでもぶどうそのもののポテンシャルを感じられる味わいに仕上がっています。

【テイスティングノート】

樽香は限定的で柑橘～トロピカルフルーツの香りが感じられます。

とても若々しい印象、１～２年熟成させるともっと奥行きが出てくる予感。

補糖や補酸はもちろん、シュールリーさえせず、ブドウのポテンシャルで勝負するワインには凛とした気品が感じられます。