シャトー酒折 エステート&i-vins シラー 2013 720ml

価格:2,600 税別本体価格・別途消費税を申し受けます

数量: / 在庫 12 本


山梨県甲府市

樽熟成14か月

アルコール12%

ワイン醸造用ぶどうの研究、栽培のための栽培集団、i-vins(アイヴァンズ)による甲府市上阿原産のシラーに加えワイナリーに隣接した自社ぶどう園のシラーで仕込んだワイン。

濃厚でスパイシーなシラーの個性がしっかり感じられます。

 

以下、ワイナリーコメントの抜粋です。

2013年は前年同様、降雨の少ない年でした。4月の萌芽期には比較的降雨に恵まれ、5月から10月までは例年を下回る降水量で病気の少ない年でした。しかし夏場は記録的な気温上昇に見舞われ、果実は健全葉でありましたが酸が少ない年となりました。

醸造に於いては酸が少なかったので、健全な発酵の為に補酸を行いフルーティーで果実味のあるスタイルを目指すために酵母はGREを使用しました。発酵期間を短期間(5日間)にすることで葡萄の持つ果実味を損なわないようにしました。樽熟成は約17か月間で緩めの濾過をかけてボトリングを行いました。

色調は少し曇りがかかったガーネット。香りはわずかに揮発酸を感じることで、熟した果実のフルーティーな印象を与えています。ダークチェリー等の黒系果実の風味と紅茶のようなタンニンがバランスよく調和し、余韻へと続いていきます。


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