2016 蔵王ウッディファーム カベルネフラン 日本ワイン 山形 かみのやま

価格:3,500 税別本体価格・別途消費税を申し受けます

数量: / 在庫 3 本


自社ぶどうのカベルネフラン90%、メルロー10%、

11か月の樽熟成が施されています。

 

全房発酵(除梗せず房のまま発酵させること)で自然酵母発酵を試みたものの気温の低下で発酵がストップ、途中から培養酵母を投入して完全発酵させたそうです。

 

生産量が1.5樽分しかないため他のキュヴェとアッサンブラージュするか悩んだそうですが、混ぜてしまうには惜しい出来の良さだったため、わずか450本ですが単一で瓶詰めしたとのことです。

 

イチゴジャムのような甘い香り、柔らかな舌触りは飲み手を疲れさせない「癒し」の味わいです。

 


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