ジロラット 2011 750ml モンペラ デスパーニュ ビオディナミ

価格:7,500 税別本体価格・別途消費税を申し受けます

数量: / 在庫 2 本


モンペラのデスパーニュがビオディナミで造った驚異のグランヴァン

 

Girolate

 

フランス ボルドー地方 ACボルドー

メルロー85%、カベルネフラン20%  新樽100% 18か月貯蔵

 

シャトー・モンペラで一世を風靡したデスパーニュ家が「著名産地でなくても偉大なワインは作れる」ことを実証するために作り上げたワイン。

 

1haあたり1万本(通常は5000~8000本)の超高密植で水分ストレスを与え、さらに1本の樹から2~3房という超低収量により凝縮した葡萄が得られます。

さらにそのぶどうを除梗後、そのままオークの新樽に入れて発酵、オクソラインというゆっくり回転するラックを使うことにより樽の成分を十分抽出してビッグな味わいでいながらシルキーなタッチも実現しています。

さらにこのワインは「ビオディナミ」で作られています。(認証は取っていません)

デスパーニュさんのワインはほとんどビオロジックに近い栽培をしているのですが「売らんがために認証をとることには興味がない」と言い切っていました、かっこいいですね。

 

【2017年2月の試飲コメント】

凝縮感があり「強く熱い」味わい、濃厚な味わいにマスキングされたのかビオ臭は全く感じません。

ニュー・ウェーヴ・ボルドーの一つの頂点といっても良いのではないでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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