シャトー酒折 i-vins甲州 2017 750ml 日本ワイン 山梨

価格:1,716 税込

数量: 売り切れ


白:辛口
ぶどう品種
甲州

山梨県甲府市

 

i-vinsとはぶどう栽培のスペシャリスト、池川 仁氏が中心となり「醸造用葡萄栽培」に特化した農業生産法人です。

かつて甲州のワインは生食用の「あまり」を醸造用に回していたという時代が長く続き、醸造技術も未熟だったため「甲州ワイン=ちょっとね・・・」という状況だったのも事実。

 

しかし90年代の終盤から志高い作り手は「醸造用のための」ぶどう栽培を研究しワイン先進国に技術を学び、過去10年でその品質は飛躍的に上昇してきました。

 

その中でもi-vinsの果たした役割はとても大きく甲州ワインの地位向上に大きな影響を与えました。

 

さらに酒折の他のワイン同様、品質の割に非常にリーズナブルな価格でありワイナリーの良心に対して敬意を感じざるを得ません。

 

 

【2016年11月の試飲コメント】

色合いかなり濃いめの麦わら色、ほんのり和柑橘の香り、口当たりにピチピチしたクラッキングが感じられる爽快な酸、ほんのりビターさがあるものの意外と軽快なボディ(樽熟成はしていません)。

時間を置くと徐々に甘さが出てくる、余韻にもほんのりビターさがあり山廃の純米に通ずるものがある?、かも。

 

抜栓2日目

和柑橘の香りが増幅されている、さらに甘さがかなり前面に出てビターさがマスキングされている。

1日目のドライな印象からかなり甘系なベクトルに変わってきている(とはいっても決して甘口ではなく表示通りの辛口ですけど)。

 

 

※画像とヴィンテージが異なります。


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