信州たかやまワイナリー 醸しソーヴィニヨンブレンド 2019 STW103 750ml

価格:3,850 税込

数量: / 在庫 5 本


産地 長野県高山村

ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン

ステンレスタンク貯蔵

アルコール 12%

生産数量 1003本

 

赤ワイン的手法である「醸し発酵」(果汁を果皮や種と分離せず発酵させるもの)を行ったキュヴェと通常のキュヴェをアッサンブラージュしたもの。

ラベルにある「醸しソーヴィブランド」は醸造長の高野さんによる手書き文字です。

 

テスト的、トライアル商品として少量生産(約1000本)されたものです。

【2021年3月の試飲コメント】

ソーヴィニヨン的爽やかさに加えドライフルーツのような香りがあります。

口当たりには厚みがありオレンジ系の柑橘の香りがありました。

バックボーンに酸が効いており味わいを引き締めています。

アフターにはオレンジの皮のようなビターさが感じられました。

抜栓2日後になると全体が調和してきて丸みのある味わいに変化してきます。

抜栓直後よりも明らかに良い状態、おすすめ温度はやや高めの15度くらい、鶏肉のソテーやソーセージなどにお勧めしたい骨太のソーヴィニヨンでした。


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