ダイヤモンド酒造 シャンテY.A Huit 結ひ 2017 750ml 日本ワイン 雨宮吉男

価格:5,000 税別本体価格・別途消費税を申し受けます

数量: / 在庫 21 本


ボルドー大学でテイスティングを学び、その後ブルゴーニュの著名醸造家の元で修業を積んだオーナーの雨宮吉男さんが「目標としていたワインに近づけた」と言われた渾身の1本。

 

山梨県韮崎市穂坂地区の契約栽培ぶどうを使用、穂坂地区は日照量日本一で寒暖差も大きくワイン用ブドウ栽培には理想的な地区と言われています。

「Huit」は「cuvee K」の遅摘みブドウをブルゴーニュ系酵母で仕込んだもので、ボリューム感がありつつも繊細な味わいに仕上がっています。

「熟成ワインがお好きでしたら8年程度置いてみてください、10年以上は責任が持てません」というコメントを頂いております。

濃厚な果実味と豊かな樽香はとても奥行きが深く、ブラインドで試したらブルゴーニュワインと間違えてしまいそうな貫禄を持ち合わせています。

 

 

【2020年6月の試飲コメント】

グラスのエッジに紫のニュアンス、キャンディ香は控えめ、口に含むと甘さを伴ったボリュームたっぷりの果実味に驚かされます。非常に厚みのあるボディですが酸もしっかり効いていますのでぼやけた印象は全くありません。抜栓30分程度でもまだ全然若い印象、すぐ召し上がる場合はデカンタした方が良いかもしれません。 熟成のポテンシャルをひしひし感じるビッグなワインです。